5 пп-рецептов со свёклой

Свёкла — не частая гостья на будничном столе. В лучшем случае корнеплод периодически попадает в салаты и в борщ. Пренебрегать свёклой не стоит: это богатый элементами и витаминами овощ, из которого можно готовить основные блюда, салаты, гарниры и даже десерты. «Ваш спорт» подобрал простые рецепты со свёклой.

1. Салат с авокадо

Простой и полезный салат, который подойдёт для завтрака или перекуса. Что понадобится:

• отварная свёкла — 3 штуки;
• авокадо;
• чернослив — 6 штук;
• грецкие орехи;
• тыквенные семечки;
• столовая ложка лимонного сока;
• соль.

Свёклу и авокадо очистите и нарежьте кубиками. Порубите чернослив и орехи. Перемешайте все ингредиенты, посолите и заправьте лимонным соком.

КБЖУ на 100 г: 155 ккал, белки — 3,2 г, жиры — 11 г, углеводы — 11 г.

2. Котлеты

Можно подавать в горячем виде с гарниром или в холодном в качестве перекуса. При желании добавьте зелень. Что понадобится:

• отварная свёкла — 3 штуки;
• манка — 100 г;
• яйцо;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло для жарки;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Натрите очищенную свёклу.
2. Пропустите через пресс чеснок.
3. Смешайте свёклу, чеснок, манную крупу, яйцо. Посолите, поперчите.
4. Сформируйте из «фарша» котлеты и обжарьте на растительном масле с двух сторон на небольшом огне.

КБЖУ на 100 г: 151 ккал, белки — 4,1 г, жиры — 6,5 г, углеводы — 18,2 г.

3. Крем-суп

Из свёклы получается нежный и ароматный крем-суп. Готовить можно на мясном, овощном бульоне, с добавлением сливок или без. Предлагаем рецепт сливочного крем-супа для вегетарианцев.

Что понадобится:

• свёкла — 500 г;
• картофель — 500 г;
• морковь — 80 г;
• лук — 150 г;
• овощной бульон — 1 л;
• зубчик чеснока;
• сливки 9% — 300 мл;
• оливковое масло для жарки;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Натрите на крупной тёрке очищенные свёклу и морковь.
2. Нарежьте картофель на небольшие кубики.
3. Измельчите лук и чеснок.
4. Тушите все подготовленные ингредиенты на оливковом масле 15 минут под крышкой.
5. Вскипятите бульон, опустите в него тушёные овощи. Посолите, поперчите.
6. Варите 15 минут, а затем измельчите блендером.
7. Влейте сливки, взбейте, подогрейте и подавайте.

КБЖУ на 100 г: 47 ккал, белки — 1,2 г, жиры — 1,7 г, углеводы — 6,7 г.

4. Мармелад

Из свёклы получается красивый и вкусный мармелад. Рецепт не содержит сахара, мёд добавляйте по желанию.

Что понадобится:

• отварная свёкла — 3 штуки;
• чернослив — 150 г;
• грецкие орехи — 50 г;
• вода — 100 мл;
• желатин — 20 г;
• столовая ложка мёда;
• кокосовая стружка — 20 г.

Как готовить:

1. Почистите и натрите на средней тёрке свёклу.
2. Размешайте желатин в холодной воде и оставьте набухать.
3. Промойте чернослив, нарубите вместе с орехами и смешайте со свёклой.
4. Добавьте мёд и перемешайте получившуюся массу.
5. Нагрейте желатин на водяной бане до растворения. Не давайте закипеть.
6. Влейте желатин, перемешайте. Распределите массу в форме, застеленной пергаментной бумагой или пищевой плёнкой.
7. Поставьте застывать в холодильник.
8. Нарежьте застывшую массу на кусочки и обваляйте в кокосовой стружке.

КБЖУ на 100 г: 227 ккал, белки — 4,1 г, жиры — 11,6 г, углеводы — 28,7 г.

5. Витаминный коктейль

Полезный напиток, который утолит жажду и зарядит энергией. Коктейль содержит витамины С и В2, фосфор, магний, калий, железо. Понадобится отварная свёкла, грейпфрут и красное яблоко. Количество зависит от порций и объёма ингредиентов.

Как готовить:

1. Вырежьте из яблока сердцевину, разрежьте на кусочки.
2. Снимите с грейпфрута кожуру, разделите на дольки.
3. Очистите свёклу, нарежьте кусочками.
4. Перемешайте подготовленные ингредиенты и измельчите блендером.
5. Процедите пюре через сито, по желанию добавьте лёд, украсьте лимоном.

КБЖУ на 100 г: 36 ккал, белки — 0,8 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 7,9 г.

Любите свёклу? Какие блюда готовите? Поделитесь в комментариях.