7 продуктов, которые полезнее в свежем виде

Когда термическая обработка не нужна

Большинство продуктов усваивается нашим организмом после приготовления. Не только мясо, но и многие овощи принято варить и жарить. Однако некоторые продукты лучше всё же оставить в сыром виде: так они сохранят больше полезных веществ. «Ваш спорт» рассказывает, что полезнее есть без термической обработки.

1. Овсянка

Полезнее гранола, чем отварная овсянка (Фото: www.pexels.com)

Полезнее ленивая овсянка, чем приготовленная традиционным способом на плите, причём ценно именно цельнозерновая овсянка, а не хлопья. Зёрна без термической обработки сохраняют клетчатку, витамины (РР, Е, А, группы В), а кроме того, имеют более низкий гликемический индекс. Овсянка полезна людям с хроническими заболеваниями пищеварительной системы — гастритом, язвой, колитом.

Ленивую овсянку лучше готовить вечером на завтрак. Для этого зёрна или цельнозерновые хлопья в банке залейте йогуртом или кефиром. Добавьте свежие или замороженные ягоды, семена чиа. Закройте крышку и уберите в холодильник на ночь.

Овсянка быстрого приготовления наименее полезна. При обработке зёрна лишают оболочки, в которой и содержится большинство полезных веществ. Кроме того, быстрые каши содержат сахар и добавки.

2. Брокколи и цветная капуста

Свежие кочаны подойдут для приготовления салатов (Фото: www.pexels.com)

Оба вида капусты содержат в большом количестве витамин С, кремний и сульфорафан — органическое соединение, которое обладает противовоспалительным и противораковым свойствами. Полезные вещества полностью сохраняются в свежем виде, поэтому лучше готовить из капусты салаты и смузи, а не супы и кляр.

Брокколи и цветная капуста имеют низкую калорийность (30-34 ккал) и отлично подходят для диетического питания. При этом положительно влияют на состояние костей, кожи, работу мозга и пищеварительной системы.

Из-за содержания витамина В5 и В9, участвующих в углеводном, белковом, жировом обмене, рекомендуется включить брокколи и цветную капусту в рацион спортсменов.

3. Лук и чеснок

Из-за антибактериальных свойств свежие лук и чеснок защищают лёгкие от инфекций (Фото: www.pexels.com)

Оба овоща принято добавлять в горячие блюда в качестве приправы: придают пикантности и аппетитный аромат. Однако с позиции пользы репчатый лук и чеснок лучше не подвергать термической обработке.

Овощи содержат аллицин — природный антибиотик, который разрушается при нагревании. Важно, что аллицин образуется при механическом повреждении лука и чеснока, то есть полезнее именно разжёвывать мякоть или пропускать через пресс и добавлять, например, в салаты.

В чесноке много витамина В6, кобальта, марганца, хрома, в луке — кобальта и кремния.

4. Чечевица

Чечевицу лучше не сварить, а прорастить (Фото: pixabay.com)

Обязательно стоит включить чечевицу в рацион вегетарианцев из-за содержания большого количества растительного белка, который практически полностью усваивается организмом. Для получения максимума пользы рекомендуется не отваривать чечевицу, а проращивать и в таком виде добавлять в салаты.

Пророщенная чечевица в отличие от отварной содержит много витаминов — В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, биотин. Из элементов в ростках больше всего калия, цинка, кремния, магния, железа, кобальта, марганца, селена, меди, фосфора.

Полезных веществ в чечевице хватит, чтобы обеспечить организм большинством метаболитов.

5. Болгарский перец

Вкуснее и полезнее есть сладкий перец в свежем виде (Фото: pixabay.com)

Часто мелко нарезанный сладкий перец можно встретить в супах, рагу, баклажанной икре. Овощ придаёт приятный аромат и красивый красный цвет блюду. Однако в болгарском перце много витамина С — примерно 250 мг на 100 г при суточной норме для человека — 90 г. После термической обработки содержание аскорбиновой кислоты сокращается в два раза. Кроме того, свежий болгарский перец богат клетчаткой, помогающей пищеварению.

Болгарский перец полезен для волос, кожи, сосудов, сердца, иммунитета.

Готовите эти продукты или едите сырыми? Расскажите в комментариях.

Нажмите на звезду, чтобы оценить

Оценок: 0. Средняя: 0 из 5

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Подпишитесь на наш канал в Дзен, чтобы не пропускать новые публикации!
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии